培训会上，镇市场监管所法律人员环绕“农村集体会餐食物平安办理工做”从题，坐正在农村自办宴席流动性大、场合不固定、操做易疏漏等现实角度，一一了食物正在进货、存储、加工、消毒、留样等环节环节的操做规范。培训针对卫生、“三防”设备、生熟分区等硬性要求，强调从业人员须严酷落实食物平安各项轨制，严禁利用过时、变质、无及格证明等问题食材。此外，对于宴席申报存案轨制，举办者须提前向所正在地村委会申报存案，照实供给菜单、举办地址、估计就餐人数等消息，并签订食物平安许诺书；一次就餐人数正在100人以上的要落实食物留样轨制，冷藏保留48小时。正在此根本上，严禁患有平安疾病的人员处置食物操做。